🍓 Himbeer-Käsetorte – cremig, fruchtig & einfach lecker!
Ich liebe Käsekuchen – und ich liebe Himbeeren! 💕
Beides zusammen ergibt einen Traum von Kuchen, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch richtig was hermacht meine Himbeer-Käsetorte. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagsnachmittag mit Kaffee, Bastelideen und einem Hauch Rosa auf dem Tisch ✂️☕🍰
📖 Woher kommt das Rezept?
Ich habe dieses Rezept bei Andrea von Blütenstempel entdeckt:
👉 Zum Originalbeitrag auf ihrem Blog
Sie hatte es wiederum aus der Zeitschrift Laura Wohnen kreativ. Ich fand es so toll, dass ich es direkt ausprobiert und für meinen Blog neu formuliert habe – natürlich mit meinem ganz persönlichen Lüftchen-Touch 🌸
📝 Die Zutaten für die Himbeer-Käsetorte
Für Teig & Streusel:
300 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
175 g Butter (in Stücken)
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
750 g Magerquark
200 g Schmand
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillesoßenpulver (zum Kochen)
Für das Frucht-Topping:
300 g frische oder TK-Himbeeren 🍓
👩🍳 So wird der Kuchen gebacken:
Streuselteig zubereiten
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Ei und Salz zu einem krümeligen Streuselteig verkneten. Die Hälfte davon in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und zu einem Boden andrücken. Boden und restliche Streusel etwa 30 Minuten kaltstellen.Käsemasse anrühren
Quark, Schmand, Zucker, Vanillinzucker und Eier glatt rühren. Zum Schluss das Soßenpulver unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.Himbeeren & Streusel dazugeben
Die Himbeeren auf der Käsemasse verteilen und die restlichen Streusel darüberstreuen.Backen & abkühlen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf der 2. Schiene von unten ca. 60–70 Minuten backen. Danach im geöffneten Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
✨ Mein Tipp:
Der Kuchen schmeckt frisch genauso gut wie am nächsten Tag – und lässt sich wunderbar mit kleinen Deko-Elementen aufhübschen.
Wie wäre es mit einem selbstgestempelten Tortentopper, einer kleinen Fähnchen-Girlande oder einer liebevoll gedeckten rosa Kaffeetafel?
📌 Nochmals zur Quelle:
Dieses Rezept habe ich bei Andrea von Blütenstempel entdeckt – sie hatte es aus der Zeitschrift Laura Wohnen kreativ.
Ich habe es ausprobiert, etwas angepasst und für Dich in meinem eigenen Stil aufgeschrieben.
🧁 Empfehlung für eine andere Lieblings-Torte von mir
Ich habe hier ein weiteres sehr leckeres Rezept für Dich: Rhabarber-Baiser-Kuchen – Frühlingsliebe in Rosa
1 Kommentar zu „Verführerische Himbeer-Käsetorte: Ein Genuss für jeden Anlass“
Ohhhh…ich bin gespannt wie er dir schmeckt…Liebe Grüsseandrea
Die Kommentare sind geschlossen.